肯亞的主要食物叫做Ugali（玉米粉糕），這是一種把玉米粒磨成粉加水製做而成，很便宜又很有營養的米白色食物，另外也非常的好消化，主要都是在晚餐時食用，一般都搭配有點油膩的炒蔬菜，捏在手中混合在一起，再直接放入口中吃下去。
這食物是來自於當地一種白色的玉米，把玉米粒剝下後，放在太陽底下曝曬，最後拿去給研磨機器磨成粉狀，在烹煮時先把鍋子裡頭的水沸騰，再加入玉米粉，接著用木頭杓子不斷的攪拌，攪拌到有點黏稠半固態後，蓋子蓋上燜個七、八分鐘左右，美味可口的玉米粉糕就大功告成，這大概是全世界最便宜的美味食物，餵飽了全國的肯亞民眾，玉米粉糕真的是上天賜給非洲大地肯亞人的禮物，非常非常便宜的食物，沒有人是吃不起的，就算整天遊手好閒，不喜歡工作賺錢，每天收入不到一元美金，都無須煩惱會餓肚子。曾經觀察過一位極度懶惰的農夫，把玉米種子在田地裡灑一灑就放著不管，整天躺在路邊睡大頭覺，偶而才下田處理一下農務，整片玉米田生長的一點都不漂亮、死氣沈沈，感覺不到他有任何的生活壓力，反正有玉米粉糕可以讓他有辦法輕鬆養活一家五口，常常在想，如果沒有玉米粉糕，肯亞全國上下大概會鬧大飢荒吧。當然也不是每個肯亞人都那麼的懶惰，有少部分的農夫是很辛苦認真的耕田，整片玉米田生長的高度比一個人還要高出許多，玉米好大一根，玉米粒飽滿肥沃。
這個食物非常適合長跑運動員或者是想要減肥的民眾，肯亞運動員愛死這樣的食物了，比起晚餐吃其它的主食，玉米粉糕對腸胃來說非常好吸收，很營養又很容易產生飽足感，吃下後可以很快速地幫忙身體訓練後的肌肉修復。如果主食是吃玉米粉糕的話，明日早上進行訓練的時候會明顯感覺到身體比較沒有那麼的酸痛，尤其是在身體感到非常疲憊的時候，玉米粉糕更是扮演起了重要的角色，腦袋中會不斷地喊出一個聲音：玉米粉糕！玉米粉糕！玉米粉糕！玉米粉糕的卡路里熱量攝取比較起其他的主食像是白米和義大利麵也都還要低，更有助於幫助維持體態上的纖瘦輕盈，很多位肯亞運動員在出國參加比賽的時候也都會隨身攜帶一小包的玉米粉，在比賽的前一天晚上來煮玉米粉糕吃。另外一個主要食物是豆子，主要食用於中餐時間，紅豆、大紅豆、綠豆和很多種五顏六色其他我不知道名稱的豆子，有單一煮一種豆子或者一次把不同種類的豆子混合在一起煮，有點像是八寶粥那樣子，不過是吃鹹的，這裡的豆子大餐都是先用沸騰熱水快煮，煮熟後再讓鍋子繼續悶燒，把裡頭的水分給蒸發掉，只留下少量的水分，最後要吃的時候就盛到盤子裡頭加再點鹽巴就大功告成，有些人會搭配一些飯或者是燒餅一起食用，豆子本身是富含高蛋白質和高營養價值的食物，但是我真得花了一段時間才適應吃一整盤的豆子大餐，有一天想說就自己來煮甜點綠豆湯來請朋友喝，他們第一次喝的時候反應卻是覺得噁心，緊閉著雙眼喝下去，像是在喝毒藥般一樣，他們覺得我是不是不會煮菜，哪有人會在煮綠豆的時候加糖，而且水還放了這麼多。
肯亞人的早餐吃得很簡單，主要都是喝上一杯茶，有加牛奶的茶就是叫做茶(Tea)，在當地語言稱為Chai，沒有加牛奶的茶則叫做濃茶(Strong tea)，再配上一些Chapati，Chaptai是一種很像臺灣燒餅的一種食物，但是上頭沒有撒芝麻，而且薄薄的是圓形形狀，以及吃上一些Ndazi，Ndazi是一種很像臺灣的雙胞胎，但是吃起來比較沒有紮實感，裡頭是空空蓬鬆的感覺，而且是三角形的形狀，在這裡買得到麵包，但是只買得到一種麵包，那就是吐司，所以吐司在當地就直接稱為Bread，沒有在使用Toast這個單字，麵包和吐司在當地語言稱為Mkate。肯亞的零食點心也很天然，主要都是昆蟲，含有大量豐富的礦物質，最常吃的是飛蟻，尤其是下雨的時候，飛蟻為了要躲雨就會聚集在屋子附近，這時候用手隨便抓都抓得到，接著就是下油鍋快速炸熟後，再撒上一點點的鹽巴，吃起來香脆可口、美味極了。
假日最令我期待的點心—烤木薯，只有在Iten假日時市場才會出來擺攤，我以前從未嚐過簡單炭烤的滋味，非常樸實好吃，口感類似硬的地瓜但擁有獨特的口味。
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